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“東湖柳，姑娘手，金玉瓊漿難舍口......”這句大家耳熟能詳?shù)乃渍Z里，“金玉瓊漿”說的就是鳳翔豆花泡饃，而豆花泡饃只是鳳翔人最愛吃的美食之一。

8月26日，2020首屆“先秦古都美味雍州”絲路美食文化節(jié)暨鳳翔豆花泡饃、臊子面、搟面皮大賽在鳳翔縣六營民俗村拉開帷幕。

“今天很幸運，趕上美食文化節(jié)活動，不但可以品嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?，還親身體驗了鳳翔非遺文化的獨特魅力，可以說，這既是一場美食盛宴，也是一次難得的文化之旅?！币幻麖奈靼瞾眸P翔六營泥塑村觀光旅游的劉女士吃著當(dāng)?shù)氐膿{面皮高興地說。

活動現(xiàn)場，記者看到在機械設(shè)備和食材展示區(qū)，制作面皮、臊子面的機械和食醋、面粉、花椒等食材琳瑯滿目，引來不少群眾圍觀；在比賽區(qū)，豆花泡饃、臊子面、搟面皮企業(yè)廚師切磋技藝，“八仙過海，各顯神通”，專家市民品嘗后，連連叫好；在特色美食、名優(yōu)特產(chǎn)、非遺促銷展區(qū)，鳳翔當(dāng)?shù)氐腻伩烀?、臘驢肉等名優(yōu)特產(chǎn)和泥塑、木版年畫、刺繡等非遺文化產(chǎn)品吸引游客爭相購買......

鳳翔古稱雍，是陜西省首批公布的省級歷史文化名城，其飲食文化歷史悠久，源遠流長，自古就有西府飲食文化博物館的贊譽。在鳳翔悠長的歷史文化長河中，文化交融帶動了飲食交融，從而形成了以豆花泡饃、臊子面、削勁面、臘驢肉、鍋盔、攪團、面皮、泡油糕、涼粉、糖粽、蒸糕、羊肉泡等為重點、涵蓋早、中、晚三餐的飲食特色。深厚的歷史文化也孕育出鳳翔獨具特色的西府美食文化。據(jù)《鳳翔民俗》記載，鳳翔曾作為絲綢之路的重要驛站，是通向西北的必由之路，有“天上龍肉，地上驢肉”贊譽的鳳翔臘驢肉，因其酥香可口，極耐存放，便于攜帶等特點，成為當(dāng)時一個時期途徑鳳翔商旅的必備口糧。

近年來，鳳翔把當(dāng)?shù)孛朗匙鳛檎故疚幕滋N、推進全域旅游、增進民生福祉的重要載體，大力發(fā)展“夜間經(jīng)濟”“舌尖經(jīng)濟”，積極挖掘弘揚飲食文化，持續(xù)發(fā)展壯大食品工業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，加大鳳翔特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品牌培育和市場推廣。同時，把發(fā)展餐飲美食作為消費扶貧的重要抓手，在中國社會扶貧網(wǎng)開通首家非貧困縣電商平臺，成功舉辦首屆扶貧產(chǎn)品展銷會，線上線下拓展銷售渠道，累計銷售鳳翔豆花泡饃、蘋果、紅薯、辣椒、面皮等扶貧產(chǎn)品近4000萬元，為打贏脫貧攻堅收官戰(zhàn)提供了堅強支撐。

據(jù)了解，本次活動由寶雞市商務(wù)局、中共鳳翔縣委、鳳翔縣人民政府主辦，中共鳳翔縣委宣傳部、鳳翔縣商務(wù)局、鳳翔縣文化和旅游局承辦，陜西餐飲商會、寶雞餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、寶雞面皮行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。

為了籌辦好這次活動，鳳翔縣專門成立美食文化節(jié)和大賽活動組委會，全面負責(zé)活動各項工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、督查指導(dǎo)和組織實施工作，確保大賽順利進行并取得實效?；顒悠陂g舉行“陜菜文化名城”授牌儀式，臊子面、搟面皮和食材產(chǎn)業(yè)項目推介，秦腔、曲藝等惠民演出活動。（通訊員 王永剛）

（責(zé)任編輯 秦源）