11月3日，在渭南市大荔縣安仁鎮(zhèn)龍門村，66歲的農(nóng)民劉國(guó)棟正在果園中對(duì)養(yǎng)了二十多年的李子樹大動(dòng)刀斧。他有5畝果園，原本年產(chǎn)3萬(wàn)多斤李子，只能賣3萬(wàn)多元。2016年產(chǎn)了2.4萬(wàn)斤，卻賣了5萬(wàn)多元?！肮庵v產(chǎn)量，沒(méi)用，要好好提高質(zhì)量，才能增收致富！”劉國(guó)棟說(shuō)。
在進(jìn)口水果市場(chǎng)上，美國(guó)紅蘋果每斤多在10元以上，車?yán)遄幽苜u到200多元一斤。與之形成鮮明對(duì)比的是，國(guó)產(chǎn)水果卻在市場(chǎng)上頻頻遇冷。如何讓辛苦作業(yè)的農(nóng)民綻開笑容，讓水果全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造更多價(jià)值？陜西水果產(chǎn)業(yè)打造“升級(jí)版”的需求愈加迫切。
從“一口扔”變成香餑餑
深圳市百果園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司大荔基地主管晁志強(qiáng)，在李子樹下對(duì)蟲害、腐爛病防治等進(jìn)行指導(dǎo)。“劉國(guó)棟老人原來(lái)堅(jiān)決不鋸樹的大枝，怕影響產(chǎn)量。今年百果園給優(yōu)質(zhì)李子一斤兩塊三的收購(gòu)價(jià)，比他們自己賣高一倍，這觀念馬上就轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)了?！标酥緩?qiáng)笑言。
百果園在大荔建立基地之前，龍門村的李子有個(gè)特殊的外號(hào)：“一口扔”。由于粗放經(jīng)營(yíng)、過(guò)分使用化肥，這里的李子在上世紀(jì)90年代品質(zhì)急劇下降，從美國(guó)引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)品種“黑布朗”竟然酸澀感太強(qiáng)，無(wú)法入口，糖度僅有10度左右，而國(guó)外同類產(chǎn)品糖度在20度以上?！笆畮啄昵?，我們村有一千多畝李子樹，但果子不好吃，最低時(shí)候一斤只能賣二毛錢?！鞭r(nóng)戶劉純新說(shuō)。
經(jīng)過(guò)百果園開發(fā)部技術(shù)總監(jiān)許典信的評(píng)估，這個(gè)地方有潛力種出更好吃的李子?？茖W(xué)種植，精細(xì)管理，培育高品質(zhì)李子，百果園和農(nóng)戶雙贏的平臺(tái)逐步建立。
“簡(jiǎn)單說(shuō)，就是和農(nóng)戶簽約，明確果品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、種植方法，再提供技術(shù)指導(dǎo)、免費(fèi)肥料、保護(hù)價(jià)收購(gòu)?！标酥緩?qiáng)說(shuō)。創(chuàng)業(yè)初期，百果園大荔基地只有一排簡(jiǎn)單的平房。在倉(cāng)庫(kù)里，精心配比的液體肥、葉面肥卻滿滿當(dāng)當(dāng)。
27歲的張躍朋和26歲的胡江是基地的新生力量。張躍朋從華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生畢業(yè)后，放棄了很多舒適的工作機(jī)會(huì)，進(jìn)入百果園，在大荔當(dāng)了一名黝黑的技術(shù)員。胡江畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，對(duì)李子、冬棗的特性和種植方法也講得頭頭是道。他們穿越于田間地頭，講授的新鮮知識(shí)和種植方法深受農(nóng)戶的喜愛(ài)。“明年，會(huì)有78戶共計(jì)280畝李子簽約百果園，產(chǎn)品的收購(gòu)價(jià)也會(huì)進(jìn)一步提升。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果，收入就能大幅增加，這一理念得到農(nóng)戶的迅速認(rèn)可?！睆堒S朋說(shuō)。
水果學(xué)院應(yīng)運(yùn)而生
第二十三屆楊凌農(nóng)高會(huì)前夕，一條消息不脛而走：西北農(nóng)林科技大學(xué)要籌建水果學(xué)院了。
西農(nóng)的師生和從事果業(yè)研究的專家們都十分興奮。專家們?cè)缇蜕羁痰卣J(rèn)識(shí)到：當(dāng)前對(duì)果業(yè)人才的零星培養(yǎng)、大量種植專業(yè)戶非學(xué)歷教育的欠缺，已經(jīng)讓陜西果業(yè)人才出現(xiàn)了明顯斷層。
籌建水果學(xué)院的合作方，便是在中國(guó)果業(yè)銷售界頗有名氣的百果園公司。該公司是“水果專營(yíng)連鎖業(yè)態(tài)”的開創(chuàng)者，水果年銷售額30億元，有100多個(gè)水果基地遍布全國(guó)，并牽頭發(fā)起了全國(guó)性的“優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)”。其連鎖店無(wú)小票、無(wú)理由、無(wú)實(shí)物的“三無(wú)退貨”在業(yè)界也獨(dú)樹一幟。
西農(nóng)和百果園結(jié)緣于荷蘭瓦赫寧根大學(xué)。瓦赫寧根大學(xué)是歐洲農(nóng)業(yè)實(shí)踐教育方面首屈一指的學(xué)府，西農(nóng)則是絲綢之路上專業(yè)齊備、科研實(shí)力雄厚的農(nóng)業(yè)高校。西農(nóng)專家很是贊賞百果園“一生只做一件事，一心一意做水果”的理念，遂邀請(qǐng)百果園公司董事長(zhǎng)余惠勇一行來(lái)陜考察。
2005年，西農(nóng)就在全國(guó)率先建立“政府推動(dòng)下，以大學(xué)為依托，以基層農(nóng)技力量為骨干，吸納企業(yè)、地方經(jīng)濟(jì)組織和農(nóng)戶參與”的農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)模式，即“西農(nóng)模式”。學(xué)校300余名專家常年駐扎在生產(chǎn)一線，與1000余名基層農(nóng)技人員開展試驗(yàn)研究和示范推廣工作。
10月11日至13日，百果園在西農(nóng)位于陜西、甘肅、寧夏等地的試驗(yàn)站進(jìn)行了實(shí)地考察學(xué)習(xí)，初步商定西農(nóng)各試驗(yàn)站成為百果園水果行業(yè)科技標(biāo)準(zhǔn)推廣試驗(yàn)站，百果園優(yōu)先采購(gòu)西農(nóng)各基地生產(chǎn)的水果。近期，西農(nóng)、百果園、瓦赫寧根大學(xué)在廣州召開了論證會(huì)，為水果學(xué)院的籌建商議出了數(shù)個(gè)方案，致力于在知識(shí)教育、品種研發(fā)、示范推廣方面進(jìn)行深入合作，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打造優(yōu)質(zhì)果品品牌。三方的緊密合作，為培養(yǎng)復(fù)合型、實(shí)踐能力強(qiáng)的水果人才奠定了基礎(chǔ)。
種得好更要賣得好
當(dāng)前，陜西果業(yè)普遍存在“高產(chǎn)難賣”的困局。果品生產(chǎn)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，對(duì)勞動(dòng)的要求極高。采摘季一到，農(nóng)民就伸長(zhǎng)脖子，焦急地等待著被他們稱為“客”的收購(gòu)商們的到來(lái)。
西農(nóng)白水蘋果試驗(yàn)站的專家王西平也提出了水果全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建面臨的問(wèn)題：“產(chǎn)品好，技術(shù)高，但農(nóng)民果品的銷路依然不暢”。
“種得好更要賣得好”，余惠勇的觀點(diǎn)很清楚。百果園提出水果好吃的標(biāo)準(zhǔn)是“四度一味一安全”，即糖酸度、鮮度、脆度、細(xì)嫩度、香味和安全性。辛紅曾做過(guò)百果園的品鑒師，每天的工作就是品嘗水果。“干得時(shí)間長(zhǎng)了，咬一口，就大致知道水果的糖度，儲(chǔ)存時(shí)間”，她說(shuō)。百果園有近2000家水果專營(yíng)連鎖店，1萬(wàn)余名員工遍布全國(guó)，巨大的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和陜西優(yōu)質(zhì)水果的銷售需求不謀而合，陜西水果銷售“最后一公里”的梗阻有望得到破解。
當(dāng)余惠勇了解到西農(nóng)教授趙政陽(yáng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)18年的努力，培育出優(yōu)質(zhì)晚熟蘋果新品種“瑞雪”時(shí)，連聲贊嘆：“厲害，厲害！紅蘋果的高端市場(chǎng)被進(jìn)口產(chǎn)品壟斷，這瑞雪，正好填補(bǔ)了進(jìn)口青蘋果的市場(chǎng)空白！”但他也從市場(chǎng)角度提出了中肯建議：要嚴(yán)格保護(hù)新品種的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，對(duì)研發(fā)成本進(jìn)行消化。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)科研成果更新?lián)Q代很快，再研發(fā)更需要強(qiáng)大的資金支持?！凹夹g(shù)越值錢，產(chǎn)業(yè)越發(fā)展?！庇嗷萦抡f(shuō)。
在市場(chǎng)的倒逼下，西農(nóng)與百果園合作的思路更加清晰：實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)需求、科研開發(fā)、示范推廣、銷售終端的無(wú)縫結(jié)合，從根本上達(dá)到“種得好更要賣得好”的目標(biāo)。
牽線百果園來(lái)陜合作的西北農(nóng)林科技大學(xué)原校長(zhǎng)孫武學(xué)這樣評(píng)價(jià)：“從西農(nóng)建立白水蘋果試驗(yàn)站至今，已有11年。西農(nóng)模式也應(yīng)創(chuàng)新思維、不斷完善，積極升級(jí)換代。此次和百果園的聯(lián)合，讓高校的科研和企業(yè)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)有機(jī)結(jié)合，產(chǎn)業(yè)要素大聚集，實(shí)現(xiàn)了西農(nóng)模式的升級(jí)版，同時(shí)啟動(dòng)了陜西水果供給側(cè)改革的升級(jí)版?！?/p>
（陜西日?qǐng)?bào)記者 李龍飛）
（責(zé)任編輯 王順利）
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