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“去府谷打拼，是我一生中最重要的決定，我的命運由此改變?！?月11日，和記者聊起當年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，許紅星仍記憶猶新。

今年40歲出頭的許紅星是山西運城絳縣人，14歲時因為貧窮中斷了學業(yè)。

輟學后，許紅星便跟一位老師傅學習做酥餅的手藝。勤奮加上天賦，不到一年的時間，他便能做出可口的酥餅。

1994年，黃河對岸的府谷商人來到絳縣，得知美味的酥餅是一位15歲的孩子做的后大為吃驚。這位商人告訴許紅星：“來府谷做酥餅吧，我們那兒還沒有這種美食?！?/p>

年輕的許紅星決定搏一搏。

彼時，也有人勸他隨大流去東南沿海闖蕩，但他不想離黃河邊太遠，“府谷人吃的也是黃河水，背井離鄉(xiāng)的愁緒會少一些吧?！?/p>

80元現(xiàn)金、一麻袋衣物被褥，年僅15歲的許紅星坐馬車、搭汽車、渡黃河，來到了黃河另一邊的府谷縣。

一來到府谷，許紅星一路上的擔憂和顧慮就消解了?！案热朔浅：竦?、講情義，一點都不排外?！痹趧煾档膸椭拢S紅星在府谷開始了新人生。

許紅星的酥餅在府谷一開賣就很受歡迎，當有人夸贊他家的酥餅好吃時，許紅星就會撓撓頭，露出靦腆的笑容。

2001年，許紅星二次創(chuàng)業(yè)把家鄉(xiāng)的山西刀削面帶了過來。一家面館風風火火地開了起來，既有山西的刀削面，也有當?shù)氐拇蟮抖缡w面，山西、陜西面食匯聚于此，兩地人的情誼也漸融于此。

生意像當年賣酥餅一樣，許紅星的面館生意依舊風生水起，他成了街坊鄰居心中的能人，好像干啥啥能成。

“哪有隨隨便便的成功，我在一碗面背后下的功夫一般人可不知道！”許紅星覺得要把餐飲做好，就一定要“講究”，顧客會“用腳投票”。

首要的是食材原料，他家大刀剁蕎面的面粉，一定要選用農(nóng)家地里當季的新面粉，“這樣做出來的面條才有蕎麥的香味，客人才喜歡吃?！?/p>

蒼天不負有心人。2014年前后，受外部環(huán)境影響，周邊的飯店紛紛虧損，許紅星的飯店生意卻依舊紅火，“來的都是回頭客”。

把風味小吃變成致富事業(yè)，許紅星一頭“鉆進了”美食烹制研究中。他不僅在第八屆全國烹飪技能大賽陜北賽區(qū)選拔賽中獲得金獎，妻子也在他的影響下成了大廚。

2019年，許紅星的飯店收入達到15萬元，日子越過越好。（文/劉坤）

責任編輯：王永程